Chef - Palma de Mallorca, España - Marriott International, Inc

Marriott International, Inc
Marriott International, Inc
Empresa verificada
Palma de Mallorca, España

hace 3 semanas

Isabel García

Publicado por:

Isabel García

beBee Recruiter
Descripción

Información Adicional Nuevo restaurante


Número de Empleo


Categoría de Empleo Food and Beverage & Culinary


Ubicación The St. Regis Mardavall Mallorca Resort, Carretera Palma-Andratx 19, Palma de Mallorca, Baleares, Spain VER EN MAPA


Horario Full-Time




¿Ubicación remota? N




¿Reubicación? N


Tipo de Posición Non-Management


MISION DEL PUESTO


Será el responsable de realizar de manera cualificada las funciones de control, realización y supervisión de la cocina en el turno establecido bajo la dirección del Jefe/a de cocina, aplicando en todo momento las normas y prácticas de seguridad e higiene vigentes en la empresa.


FUNCIONES ESENCIALES

  • Conocimiento completo de todos los elementos del menú, sus recetas, métodos de producción y estándares de presentación.
  • Asignar las tareas necesarias al personal de cocina para el correcto funcionamiento de la misma.
  • Colaborar en la planificación de menús y cartas.
  • Colaborar en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras si es necesario.
  • Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
  • Revisar el estado de las cámaras y temperaturas.
  • Fechar los Géneros y hacer rotación lógica.
  • Apoyar al Jefe de cocina en el control de costes de alimentos e inventarios.
  • Mantener un estrecho contacto con el resto del equipo de cocina con el fin de garantizar un buen servicio.

FUNCIONES DE APOYO

  • Mantener una fluida comunicación con el Jefe de cocina
  • Cumplimento de las normas y políticas de la compañía y/o Hotel
  • Mantener una buena relación con el equipo de sala y departamento de F&B en general.
  • Apoyar en la formación del resto de miembros del equipo de cocina (cocineros, ayudantes)
  • Apoyar al Chef Ejecutivo en la gestión del personal de cocina, planificación según presupuesto y
gestión de vacaciones.


CONOCIMIENTOS Y HABILIDADES DEL PUESTO

  • Iniciativa y capacidad de trabajo en equipo.
  • Capacidad de realizar múltiples tareas simultáneamente.
  • Precisión, interés por los detalles.
  • Dotes organizativas.
  • Ser creativo.

FORMACIÓN Y EXPERIENCIA


2 años como 2o de cocina con conocimiento de servicio a la carta en Hotel 5* o Restaurante gourmet (imprescindible).

F.P. 2 grado en Técnico de cocina o similar.


Idiomas:
imprescindible español


Conocimientos informáticos:

uso y manejo de office (Word, excel, correo electrónico, Outlook) se valorará experiência en herramientas de gestión de personal.

Se valorará experiência internacional en Hoteles 5* y/o Restaurantes fine-dining.

  • Marriott International is an equal opportunity employer. We believe in hiring a diverse workforce and sustaining an inclusive, peoplefirst culture. We are committed to nondiscrimination on any protected basis, such as disability and veteran status, or any other basis covered under applicable law._
  • Hace más de 110 años, la marca St. Regis estableció por primera vez la hotelería de lujo con la apertura del St. Regis New York. Desde el momento en que John Jacob Astor IV abrió las puertas de su obra maestra de bellas artes en la Quinta Avenida de Nueva York, St. Regis ha sido un símbolo de elegancia intransigente y servicio personalizado. En la actualidad, St. Regis está ubicado en más de 40 de los mejores puntos geográficos de todo el mundo y es un lugar donde nacen tendencias, se exceden límites y los huéspedes disfrutan de una estadía exquisita. Lo invitamos a explorar las carreras en St. Regis.
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